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爱飘飘酵素果冻的作用和吃法

减肥菜谱——萝卜虾仁豆腐汤
俗语说"十月萝卜小人参,家家药铺关大门",可见萝卜的好处之大

虽然现在还没到农历十月,但数数日子也差不多,该是尝鲜的时候了.

今天介绍的这道萝卜虾仁豆腐汤,做法简单,味道鲜营养足,富含优质蛋白质/维生素和纤维素,有补充营养和减肥的双重功效.

●美食科学堂 萝卜 我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在<诗经>中就有关于萝卜的记载,可药可蔬.

萝卜从品种上可分为白萝卜和红萝卜两种,从颜色上有红皮/青皮/白皮/红心/白心之别,从形状上有长形/圆形之异,药用萝卜以红皮白心味辣者为佳.

萝卜的主要成分是糖/胡萝卜素/多种维生素/脂肪和钙/磷/铁等物质,其中维生素C的含量比一般果菜含量高得多,每100克萝卜的含量约在30毫克上下,胡萝卜素的含量也在多种蔬菜/水果中首屈一指.

胡萝卜素又称维生素A原或维生素A前体,在人的体内经消化吸收后转化成维生素A,从而促进人体的生长发育,增强人体的健康.

有科研资料告诉我们,维生素A与上皮组织发育关系密切,其含量不足或缺乏时可造成上皮组织角化/皮肤粗糙/弹性减弱/抵抗力降低,粘膜发生破损/皲裂/糜烂/溃疡,乃至癌变.

癌症好发率较高的胃癌/肠癌/食管癌/肝癌/乳腺癌/肺癌/前列腺癌都属于上皮组织的恶性肿瘤.

美国癌症研究会实验结果证实,维生素A可以促使癌变细胞逆转,使其转化成正常细胞.

因此,经常食用萝卜可以防癌.

萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶;促进胃肠蠕动/增进食欲的芥子油;能提高巨噬细胞活力,吞噬癌细胞,并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素.

此外,还含有葡萄糖/氧化酶腺素/气化黏液素/组织氨基酸/胆碱等成分.

所以,它对链球菌/葡萄球菌/肺炎球菌/大肠杆菌均有抑制作用.

萝卜既可用于制作菜肴,炒/煮/凉拌俱佳;又可当作水果.

用萝卜来煲汤可以降低血脂/消炎解毒/养血活肤.

民间还常以萝卜来治疗很多疾病: 1.治哮喘: 萝卜汁300毫升,调匀以温开水冲服,每次服100毫升,每日三次.

若与甘蔗/梨/藕汁同饮,则效果更佳.

2.治烫伤: 生萝卜100克,捣汁,每日三次用汁水涂患处.

3.治冻疮: 白萝卜切片,烘热,涂擦患处.

但冻疮破溃不宜采用.

4.治高血压头晕: 取萝卜汁150毫升,加红糖50克调匀,每日两次,每次服100毫升.

糖尿病患者忌服.

5.治烟瘾: 萝卜捣烂取汁,加适量白糖调匀,清晨服用50毫升,可克制烟瘾发作.

调味料: 1/2茶匙生抽 1/2茶匙料酒(或米酒) 1/3茶匙淀粉 盐/胡椒粉适量 做法: 1.去头剥虾壳,用刀将虾的背部浅浅割开,把虾肠挑去;有的罗氏虾和海虾的头部有虾膏,千万别丢掉了;虾仁用1/2茶匙生抽/1/2茶匙料酒(或米酒)和1/3茶匙淀粉腌好; 2.萝卜削皮,切成滚刀块;其他材料洗净,葱切碎; 3.把水和剥下的虾壳放入锅内,煮15分钟,捞起虾壳.

放入姜片和萝卜,待萝卜煮至透明; 4.转小火,放入虾仁和豆腐,煮大约15分钟,最后放葱粒/盐和胡椒粉即可.

功效: 汤味鲜美,营养充足,有消炎解毒/降低血脂/软化血管,预防冠心病/动脉硬化等功效.

●靓汤心水 1.先煮虾壳能让汤水更鲜,有股淡淡的海的味道,且虾壳含丰富的钙质.

2.淀粉能裹住虾仁的水分,吃起来更嫩滑;放虾仁时要转小火,因为火太大虾肉容易老.

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